Voor de granita:
5 grote rijpe perziken of nectarines
(schoongemaakt ca. 600 gr.)
Voor de siroop:
125 ml water
2 eetl. fijne tafelsuiker
1 sinaasappel, het sap en de rasp
2 eetl. Metaxa, of zoete sherry
citroenmelisse of verse munt om te garneren
plakken verse perzik of nectarine om te garneren
|
Schil de perziken of nectarines , haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in parten.
Leg de parten 1 nacht in een plastic bak in de vriezer.
Maak een siroop door het water op te koken met de overige ingrediënten.
Laat de siroop afkoelen.
Haal de perzik 15 min. voor het serveren uit de vriezer en zet de bak in de koelkast. Pureer de diepgevroren perzik met de siroop en serveer de granita onmiddellijk. Garner met citroenmelisse en eventueel plakken vers fruit.
|
