1/2 oranje paprika, zonder zaad in repen
1/2 rode paprika, zonder zaad in repen
1/2 groene paprika, zonder zaad in repen
1 middelgrote ui, geschild en in de lengte
in repen
1 eetl. olijfolie
300 gr. mager varkensvlees in dunne reepjes
2 pomodori tomaten, ontveld, van zaden ontdaan in blokjes
100 ml witte wijn
2 tenen knoflook, gehakt
(eventueel een 1/2 theel grof gemalen chilipeper)
1 eetl. maïzena opgelost in 2 eetl. water
zout en versgemalen zwarte peper
erbij: per persoon 75 gr. papardelle aangemaakt met 1 eetl. olijfolie
|
Bestrijk een anti-aanbak koekenpan met de olie en bak de paprika en ui op een middelhoog vuur tot ze aan de randen bruin worden. Doe het vlees erbij en laat alles samen nog eens 2 minuten bakken tot het vlees rondom bruin is. Doe de tomaat, wijn, knoflook en eventueel de chilipeper erbij en laat alles op een middelhoog vuur 10 minuten pruttelen tot de groenten beetgaar zijn. Bindt de saus met de maïzena. Bestrooi naar smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
|
