home | biografie | training | bowen therapie | hlb bloedtest | recepten | in de media | contact
Couscoussalade met kikkererwten en garnalen
Voor 4 personen
 
2,5 dl couscous
1 blik kikkererwten, uitgelekt
400 gr. grote garnalen met staart
2 lenteuien, in reepjes
2 grote tomaten, van zaden ontdaan in blokjes
6 eetl. verse munt, gehakt + extra om te garneren
3 eetl. verse bladpeterselie, gehakt
1/2 theel. grof gemalen chilipeper

Voor de dressing:
6 eetl. olijfolie
1/2 citroen, het sap
1 theel. suiker
1/2 theel. scherp paprikapoeder
zout en peper
parten citroen om te garneren
 

Maak de couscous volgend de aanwijzingen op de verpakking. Meng alle ingredi‘nten voor de dressing door elkaar. Doe de gare couscous in een om en schep om met de dressing en de andere ingredi‘nten. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Laat de salade 30 min. op kamertemperatuur staan voor het serveren. Garneer met parten citroen en verse munt. Zet op tafel nog extra grof gemalen chilipeper.