1/2 eetlepel olijfolie
4 plakken rauwe ham, in stukjes
2 rode peper, zonder zaden, in stukjes
2 grote uien, gesnipperd
3 tenen knoflook, gehakt
750 gram verse rijpe tomaten, in blokjes
(eventueel 2 blikjes tomatenblokjes)
400 gram brede lintpasta
(papardelle, of lasagnette)
3 eetlepels (blad) peterselie, gehakt
50 gram geraspte kaas
|
Deze pasta hoort scherp te zijn. Als er kinderen mee-eten dan de peper bijvoorbeeld vervangen door een combinatie van paprika en peper, of helmaal vervangen door paprika en een snufje cayennepeper.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de ham met de peper, ui en knoflook. Bak alles samen ca. 5 minuten op een laag vuur.
Doe de tomaat en 50 ml water erbij. Breng op smaak met peper en zout. Doe ene deksel op de pan en laat de saus op een laag vuur 30 minuten zachtjes pruttelen.
Kook de pasta beetgaar. Giet de pasta af en meng meteen met de saus en peterselie. Serveer met wat geraspte kaas.
|
