350 gram fettucine, of tagliatelle
1 groot blik artisjokkenharten (ca. 425 gram), uitgelekt
Voor de saus:
25 gram boter
25 gram bloem
300 ml volle melk
100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld (eventueel blauwe kaas)
zout en peper
vers basilicumblad, om te garneren
|
Kook de pasta beetgaar.
Snijd de artisjokken, in parten. Voor de saus de boter smelten en de bloem erdoor roeren. Laat het mengsel 2-3 minuten op een laag vuur pruttelen. Voeg beetje bij beetje, al kloppend de melk erdoor tot de saus glad is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de artisjokken toe en laat deze ca. 3 minuten op een laag vuur meekoken.
Giet de pasta af en schep om met de saus. Strooi de verkruimelde kaas erover.
Maal nog wat extra peper over de pasta en garneer met basilicumblad.
|
